Desayunos (9am – 1pm)

Fruta de temporada

$95.00

Con yogurt y granola

Pan francés

$130.00

Leche de pinole y compota de blueberry

Huevos ahogados

$135.00

En caldillo de frijol y chile pasilla

Huevos en cazuela

$150.00

Con chorizo, frijoles negros, salsa macha y jocoque

Huevos con hoja santa

$145.00

Acompañados con mole

Huevos rancheros

$135.00

Verdolagas y cotija

Chilaquiles en salsa verde

$110.00

Queso Ocosingo y crema orgánica
– Con huevo ……………. $130.00

Chilaquiles en salsa de chile morita

$110.00

Queso Ocosingo y crema orgánica
– Con huevo ……………. $130.00

Pan de dulce

Concha

$30.00

Garibaldi

$30.00

Ojo de buey

$30.00

Oreja

$30.00


Entradas

Guacamole

$90.00

Verdolaga, caléndula y rábano

Elote asado

$97.00

Con mayonesa de chintextle

Volcán de pescado

$95.00

Pescado al pastor y queso

Fríos

Ensalada de jitomates

$105.00

Berro, caléndula y aguacate.

Aguachile de camarón

$160.00

Chile serrano, pepino y rábano

Ceviche de pesca

$170.00

Leche de tigre, cebolla morada y cilantro


Sopes

Sope de pescado al pastor

$160.00

Piña pochada, cebolla y cilantro

Sope de camarón

$185.00

Queso manchego y rábano

Tostadas

Camote

$60.00

Salsa macha, hinojo y cacahuate

Berenjena

$65.00

Pipián verde y verdolagas

Vuelve a la vida Acapulco

$140.00

Camarón y pulpo

Pulpo adobado

$195.00

Frijoles refritos y elote

Atún

$85.00

Mayonesa de chile güero y echalote

Pescado ahumado

$80.00

Ensalada de huevo

Calamares

$85.00

Y shiitakes en escabeche

Callo de hacha

$160.00

Salsa macha y pepino persa

Sopa

Sopa de chilacayota

$110.00

Quelites y elote

Fuertes

Esquites de camarón

$185.00

Mayonesa de habanero

Torta de camarón

$177.00

Aguacate, pimiento y salsa macha

Torta de pulpo

$250.00

Pulpo asado, aguacate, cebolla y frijoles

Gringa de camarón

$220.00

Queso manchego, piña caramelizada y verdolaga

Postres

Arroz con leche

$55.00

Y pasas güeras

Concha rellena

$75.00

Concha de pinole rellena de arroz con leche

Brownie

$165.00

Chocolate con mole

Flan de toronjil

$120.00

Limón amarillo y toronjil

Comprometidos con la calidad de nuestra materia prima, la cocina de Caracol trabaja únicamente con pescados y mariscos de temporada.

Dependiendo de la disponibilidad de los productos, podrán haber cambios en el menú.



Tequila

Arette blanco clásico

$140.00

Arette blanco suave

$210.00

Arette blanco fuerte

$250.00

Arette añejo

$265.00

Cascahuin

$190.00

Dragones blanco

$295.00

Dragones añejo

$655.00

Dragones joven

$727.00

Espolón blanco

$120.00

Espolón reposado

$130.00

Herradura Ultra

$195.00

Siete leguas blanco

$170.00

Siete leguas reposado

$195.00


Mezcal y Sotol

Coyote sonriente

$210.00

Derrumbes tamaulipas

$345.00

Derrumbes san luis potosi

$185.00

Derrumbes durango

$250.00

Derrumbes michoacan

$250.00

La locura tobasiche

$325.00

La locura cuishe

$380.00

La locura tobala

$360.00

Macurichos espadín

$385.00

Macurichos tobala

$520.00

Memorable arroqueño

$370.00

Memorable madrecuixe

$315.00

Memorable bicuixe

$315.00

Mezcaloteca Madrecuixe/Bicuixe

$280.00

Rey campero espadín

$155.00

Rey campero sierra negra

$280.00

Rey campero tepextate

$280.00

Toro muerto

$290.00

Vago espadin elote

$235.00

Vago tepeztate

$425.00

Sotol ono

$170.00

Sotol flor del desierto

$210.00

Sotol flor del desierto sierra

$275.00

Sotol coyote Coahuila

$195.00

Sotol coyote víbora

$210.00

Poxna

$210.00

Licores

Amaro di angostura

$200.00

Aperol

$120.00

Ancho de reyes café

$130.00

Ancho reyes verde

$130.00

Averna

$115.00

Bigallet-china china

$230.00

Campari

$120.00

Cynar

$115.00

Fernet branca

$135.00

Carpano antica vermut

$190.00

Carpano dry

$120.00

Dolin blanc

$135.00

Dolin rouge

$135.00

Chartreuse amarillo

$240.00

Chartreuse verde

$250.00

Cointreau

$185.00

Grand marnier

$205.00

Huana de guanabana

$110.00

Kalani

$110.00

Licor 43

$145.00

Mistela vermut

$180.00

Nixta licor de elote

$155.00

Strega

$195.00

St Germain

$190.00

Punt e mes

$150.00

Xila

$135.00

Xtabentún

$105.00


Ginebra

Arbrojo artesanal

$345.00

Arbrojo ancestral

$450.00

Galenico

$150.00

Ginstone

$185.00

Hendricks

$215.00


Ron

Aconte blanco

$90.00

Aconte 3 años

$125.00

El tarasco añejo

$185.00

Pacto navio

$200.00

Paranubes

$135.00

Paranubes añejo

$285.00

Paranubes 1907 añejo

$215.00

Uruapan azul

$115.00

Uruapan antigua

$155.00


Vodka

Grey goose

$215.00

Vodka 1533

$160.00


Whisky

Sierra norte maiz amarillo

$190.00

Sierra norte maiz morado

$205.00

Sierra norte maiz criollo

$190.00

Abasolo

$165.00

Bushmills Black Bush

$275.00


Destilados de agave

Bacanora 42

$225.00

Bacanora aguamiel

$220.00

Bacanora mujer de piedra

$290.00

Caballito cerrero blanco

$490.00

Raicilla estancia

$235.00

Rey tariacuri

$415.00


BLANCOS


México

Magoni

$790.00

Valle de Guadalupe, B.C.
Viognier, Fiano

Silvana

$875.00

Valle de Guadalupe, B.C.
Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Moscatel

De J Rivera

$995.00

Valle de Guadalupe, B.C.
Sauvignon Blanc

Casa Madero Gran Reserva

$1,085.00

Valle de Parras, Coahuila
Chardonay

Estados Unidos

Donovan Parke

$950.00

California
Sauvignon Blanc

Donovan Parke

$950.00

California
Chardonnay

Banyan

$995.00

California
Gewürztraminer

Portugal

Torre de Tavares 2019

$1,490.00

Dão
Encruzado, Cerceal Branco, Bical, Malvasia

Torre de Tavares 2018

$1,490.00

Dão
Encruzado

Italia

Lugana

$1,180.00

Lombardia
Trebbiano

Note di Bianco

$1,399.00

Terre Siciliane
Grillo

Francia

L’Escale Clos Roussely

$835.00

Touraine
Sauvignon Blanc

Domaine Albert Mann 2018

$1,375.00

Alsace
Riesling

Sancerre Paul Prieur Et Fils

$1,665.00

Loire
Pinot Noir

España

Bosque de Matasnos 2020

$1,700.00

Petit Blanco
Viognier, Chardonay, Verdejo, Albillo de viñas viejas de 1920

Murmuri

$1,700.00

Priorat
Garnacha blanca, Macabeo

Austria

Schloss Maissau

$1,250.00

Österreich
Grüner Veltliner

Revolution white

$1,598.00

Niederösterreich
Chardonnay, Scheurebe, Riesling


TINTOS


México

Cardenal

$900.00

Valle de Parras, Coahuila
Caladoc, Malbec

De J Rivera

$1,250.00

Valle de Guadalupe, B.C.
Zinfandel

Casa Madero Gran Reserva

$1,535.00

Valle de Parras, Coahuila
Shiraz

Estados Unidos

Donovan Parke

$950.00

California
Sauvignon Blanc

Emissary

$2,595.00

Dundee, Oregón
Syrah

Italia

Caspri Vita Bella (2016)

$1,340.00

Toscana
Canaiolo Nero, Ciliegiolo

Caspri Selezione Vecchine Vigne

$2,163.00

Toscana
Vainas antiguas

Tangano

$2,365.00

Toscana
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Caspri 2018 Magnum

$3,384.00

Toscana
Pinot Noir

Portugal

Torre de Tavares

$1,480.00

Dão
Mencia

Terras de Tavares (2002)

$1,940.00

Dão
Jaen, Touriga Nacional, Rufete

Terras de Tavares (2003)

$1,970.00

Dão
Jaen, Touriga Nacional

Terras de Tavares (2008)

$1,960.00

Dão
Touriga Nacional, Mencia

España

Antídoto

$1,360.00

Ribera del Duero
Tinto Fino

Francia

Mr No Sulfite 2019

$850.00

Beaujolais Village
Gamay

Brouilly

$1,345.00

Beaujolais
Gamay


ESPUMOSOS


Italia

Visages de Canaille

$2,687.00

Piamonte
Nebbiolo

España

Conde de Caralt

$935.00

Cataluña
Macabeo, Parellada, Xarl-Lo


ROSADOS


México

Parvada

$850.00

Valle de Parras, Coahuila
Cabernet, Sauvignon, Syrah

Estados Unidos

Donovan Parke

$950.00

California
Pinot Noir

Portugal

Rufia rosé

$1,275.00

Dão
Rufete, Touriga Nacional

Francia

Sancerre Paul Prieur Et Fils

$1,835.00

Loire
Sauvignon Blanc


NARANJAS


Chile

Cacique Maravilla 2019

$1,190.00

Bio Bio
Moscatel de Alejandria

Italia

Caspri Luna Blu

$2,430.00

Toscana
Trebbiano, Malvasia

Portugal

Rufia Naranja

$1,240.00

Dão
Siria, Bical, Cerceal Branco, Encruzado

Francia

Domaine Ansen

$1,090.00

Alsace, Lien-Dit
Silvaner


VINOS DE LA CASA POR COPA


Blancos

Donovan Parke

$190.00

California
Chardonnay

Donovan Parke

$190.00

California
Sauvignon Blanc

Tintos

Cardenal

$180.00

Valle de Parras, Coahuila   
Caladoc, Malbec 

Donovan Parke

$190.00

California
Cabernet Sauvignon

De J Rivera

$250.00

Valle de Guadalupe, B.C.
Zinfandel

Rosados

Parvada

$170.00

Valle de Parras, Coahuila
Cabernet, Sauvignon, Syrah

Donovan Parke

$190.00

California
Pinot Noir


Bebidas

Agua del día

$40.00

Agua de piedra 355 ml

$40.00

Agua de piedra 650 ml

$75.00

Coca Cola

$40.00

Coca Cola Zero

$40.00

Jugo de naranja

$45.00

Jugo de toronja

$45.00

Clamato de la casa

$75.00

Michelada verde

$75.00

Atole de cacahuate

$60.00

Chocolate caliente Rocío

$60.00

Chilate

$60.00

Moctel

$65.00

Guanábana, aquafaba, limón amarillo y agua tónica

Café

Americano

$45.00

Espresso

$45.00

Espresso doble

$70.00

Cappuccino

$60.00

Latte

$60.00

Flat white

$45.00

Cacao mocha

$60.00


Café frio

Espresso tonic

$70.00

Jamaica tonic

$75.00

Horchata con espresso

$65.00

Latte jengibre

$55.00

Tamarindo espresso tonic

$65.00


Cerveza

Modelo especial

$65.00

Negra modelo

$65.00

Celosa

$80.00

Stella Artois

$89.00

Monopolio

$100.00


Cocteles

Afi 47

$260.00

Gin Monkey 47, Dolin blanc, Strega y cereza

Brisa

$170.00

Beefeater pink, Dolin rouge, jarabe de albahaca, limón amarillo y fresa

Calenda

$160.00

Mezcal, jarabe de tamarindo, ron, y jugo de piña.

Carajillo

$180.00

Licor 43 y espresso

Carajillo mezcal

$180.00

Mezcal de Oaxaca, espresso, licor de Yucatán infusionado con cacao

Chivas Lillet

$180.00

Chivas 13, Tequila, Lillet blanco, jarabe de guayaba y naranja

Collins de sahuco

$180.00

Ginebra, cítricos, jarabe de guayaba, licor St. Germain y un toque de soda

Dragones rosa

$275.00

Casa dragones blanco, vermouth, jarabe de guayaba, limón amarillo y jitomate

Horchata colada

$160.00

Licor 43 de horchata, ron añejo, licor Kalani infusionado con cacao, jugo de piña y jarabe de naranja

Jamaica sotol

$170.00

Sotol Coyote Coahuila, Ancho reyes chile ancho, Jamaica, naranja y jarabe de habanero

Margarita

$160.00

Tequila, limón y jarabe casero

Margarita mezcal

$160.00

Mezcla de cítricos, mezcal y chile piquín

Margarita Dragones

$275.00

Casa dragones blanco, Grand Marnier, limón y naranja

Mojito

$170.00

Ron nacional, jarabe de menta, cítricos y licor xtabentun

Negroni

$180.00

Ginebra ,licor campari y vermouth blanc

Paloma Itacate

$170.00

Tequila, citricos, jarabe de albahaca y un toque de aperol

Piña picante

$160.00

Mezcal, cítricos, jarabe de habanero, jugo de piña y polvo de chile cascabel

Playita daiquiri

$160.00

Destilados nacionales (ron y charanda), kalani infusionado con cacao, miel de agave, cítricos y un toque de bitters

Sangria

$170.00

Reducción de vino tinto con tequila, cítricos y reducción de Jamaica

Tropical

$160.00

Ron añejo, puré de guanábana, cítricos y pepita falernum

Ultratonic

$230.00

Herradura ultra con cítricos, jarabe de albahaca y agua tónica

Vermouth spritz

$165.00

Blend de vermouth con citricos, jarabe de guayaba y agua tonic