CONCHAS Y MARISCOS
Ceviche de almeja chocolata
$130.00
Ceviche de almeja blanca
$140.00
Ceviche de almeja roja
$180.00
Ceviche de almeja reina
$360.00
Ostiones Japoneses
$520.00
Mignonette de salsa bruja, sriracha de jalapeño 8 pzas.
Ostiones Kumamoto
$680.00
Camarones para pelar
$915.00
Mayonesa de chiltepín 300g
Tenazas de cangrejo jumbo
$2,065.00
– Orden chica
$1,190.00
Tenazas de cangrejo colosal
$2,880.00
– Orden chica
$2,020.00
Fuente de mariscos
*
*El precio dependerá de las piezas elegidas
FRÍO
Tostada de coco
$165.00
Aguacate, chintextle 1 pza. de 70 g
Tostada de atún
$185.00
Furikake, ralladura de limón amarillo 1 pza. de 70 g
Verdolagas y romeritos
$185.00
Apio, aguacate, yema curada, anchoas 95 g
Ceviche de chayote
$195.00
Aguacate, pimiento rojo, quinoa negra 185 g
Tiradito de jícama
$195.00
Betabeles encurtidos en alga kombu
$195.00
Puré de pepita 210 g
Tostada de pulpo enamorado
$225.00
Mayonesa de chile serrano tatemado 1 pza. de 80 g
Ensalada de jaiba
$330.00
Mayonesa, chile serrano, apio 100 g
Crudo de camarón
$335.00
Salsa macha, cacahuates, rábano 130 g
Ceviche de atún nikkei
$365.00
Pepino persa, chile manzano, soya 100 g
Tartar de kampachi
$425.00
Almendra, ajonjolí negro 100 g
Erizo con jitomates criollos
$595.00
CALIENTE
Sope de hongos duraznillos caramelizados
$145.00
Tamal de berenjena
$165.00
Tamal de mejillones
$185.00
Tiradito tibio de ventresca de atún
$275.00
Tacos de esmedregal estilo Ensenada
$290.00
Spaghetti con ragú de cachete de res
$295.00
Caracol con mantequilla de setas
$365.00
Spaghetti con hongos silvestres
$380.00
Pasta con erizo
$595.00
Pesca con chilpachole de jaiba
$595.00
Pulpo al carbón con frijoles estilo Sinaloense
$670.00
Costilla de res braseada en recados negro
$765.00
PARA COMPARTIR
Cogollos asados
$245.00
Risotto con mole verde
$265.00
Ensalada tibia de ejotes amarillos con faveta
$335.00
Camote a las brasas
$365.00
Camarones al ajillo
$915.00
Pescado a la talla Contramar**
$810.00
** El precio final dependerá del peso del pescado elegido.
El precio por gramo es de $1.62
POSTRES
Merengue
$195.00
Panna cotta de temporada
$195.00
Flan de queso de oveja
$195.00
Tamal de chocolate
$195.00
Pastel de tres leches
$195.00
Postre de plátano
$195.00
Sorbete de temporada
$65.00
