Cilantro, hierbabuena (1 pza.)

Mignonette de salsa bruja, sriracha de jalapeño
Japonés, estero de San Buto, B.C.S. (8 pzas.)

Aguacate, chintextle (1 pza.)

Recado blanco, aceite de habanero (130 g)

Aguacate, chile manzano, quinoa negra (120 g)

Apio, aguacate, yema curada, anchoas (135 g)

Furikake, ralladura de limón amarillo (1 pza.)

Salsa macha, cacahuates, rábano (100 g)

Pepino persa, jalapeño rojo, soya (90 g)

Almendra, ajonjolí negro (100g)

Encacahuatado, quelites (120 g)

Chícharos, queso parmesano (120 g)

Escabeche de chile güero (80 g)

Poro, chile serrano (180 g)

Papas, acelgas (170 g)

Puré de elote, esquites, huauzontle (180 g)

Puré de chirivía, gremolata (120 g)

Mayonesa de chiltepín (120 g)

Pipicha, queso parmesano (3 pzas.)

Salsa negra con tuétano (750 g)

Chile guajillo, focaccia (250 g)

Salsa tradicional, salsa barrita (500 g)*
*Recomendamos 1 kg para dos personas, el precio final dependerá del peso del pescado elegido.

Coco, limón verde (1 pza.)

Piloncillo, helado de calabaza (1 pza.)

Helado de hoja santa (1 pza.)

(3 bolas)