Caracol de Mar

Restaurante de alta cocina de mar y campo. Sabores mexicanos contemporáneos que navegan corrientes nunca exploradas.

Conchas y Mariscos

Ceviche de almeja Chocolata

$130.00

Cilantro, hierbabuena 1 pza.

Ceviche de almeja blanca

$140.00

Salicornia, chile serrano, aguacate 1 pza.

Ceviche de almeja roja

$180.00

Cilantro, hierbabuena 1 pza.

Ceviche de almeja reina

$360.00

Pepino persa , cebolla, chile serrano, aguacate 1 pza.

Ostiones Japoneses

$520.00

Mignonette de salsa bruja, sriracha de jalapeño
Estero de San Buto, B.C.S. 8 pzas.

Ostiones Kumamoto

$680.00

Mignonette de salsa bruja, sriracha de jalapeño
Laguna de San Ignacio, B. C. S . 8 pzas.

Tenazas de cangrejo jumbo

$2,065.00

Mayonesa, limón 600 g

Orden chica

$1,190.00

Tenazas de cangrejo colosal

$2,880.00

600 g

Orden chica

$2,020.00

Fuente de mariscos

*

*El precio dependerá de las piezas elegidas

Frío

Tostada de coco

$165.00

Aguacate, chintextle 1 pza.

Ceviche de chayote

$195.00

Aguacate, pimiento rojo, quinoa negra 120 g

Betabeles encurtidos en alga kombu

$195.00

Puré de pepita 210 g

Verdolagas y romeritos

$185.00

Apio, aguacate, yema curada, anchoas 135 g

Tostada de atún

$185.00

Furikake, ralladura de limón amarillo 1 pza.

Tostada de pulpo enamorado

$225.00

Mayonesa de chile serrano tatemado 1 pza.

Ensalada de jaiba

$330.00

Mayonesa, chile serrano, apio 3 pzas.

Crudo de camarón

$335.00

Salsa macha, cacahuates, rábano 100 g

Ceviche de atún nikkei

$365.00

Pepino persa, jalapeño rojo, soya 100 g

Tartar de kampachi

$425.00

Almendra, ajonjolí negro 100 g

Para compartir

Cogollos asados

$245.00

Pipicha, queso parmesano 3 pzas.

Risotto con mole verde

$265.00

Chícharos, queso parmesano 120 g

Camote a las brasas

$365.00

Salsa negra con tuétano 750 g

Ensalada tibia de ejotes amarillos con faveta

$335.00

Habas, menta, macadamia 320 g

Camarones al ajillo

$915.00

Chile guajillo, focaccia 250 g

Pescado a la talla Contramar

$810.00

Salsa tradicional, salsa barrita 500 g*
*El precio final dependerá del peso del pescado elegido.

Caliente

Tamal de berenjena

$165.00

Encacahuatado, quelites 120 g

Tacos de esmedregal estilo Ensenada

$290.00

Col, aguacate, mayonesa de chile morita 3 pzas.

Tiradito tibio de ventresca de atún

$275.00

Escabeche de chile güero 80 g

Huachinango con chilpachole de jaiba

$595.00

Papas pavé, acelgas 180 g

Pulpo al carbón con frijoles estilo Sinaloense

$670.00

Papa paja, salsa martajada 180 g

Costilla de res braseada en recado negro

$765.00

Puré de chirivía, gremolata 180 g

Postres

Merengue

$195.00

Coco, limón verde 1 pza.

Flan de queso de oveja

$195.00

1 pza.

Tamal de chocolate

$195.00

Nibs de cacao, helado de hoja santa
1 pza.

Pastel de tres leches

$195.00

Almendra, café, pinole 1 pza.

Postre de plátano

$195.00

Ganache, sorbete y crumble de nuez de castilla 180 g

Sorbete de pera

$65.00

70 g

En la cocina de Caracol de Mar
trabajamos con pescados y
mariscos de temporada, por lo que
nuestros platillos están sujetos a
disponibilidad.

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